El Maset Cava 1917 es un espumoso de gran distinción y elegancia. Se caracteriza por una burbuja muy fina y delicada que se siente suave al paladar, con notas de manzana madura mezcladas con toques de pan tostado y almendras. Es un vino con mucha estructura y un final persistente, reflejo de su cuidadosa elaboración y larga maduración.
Es la elección perfecta para brindis especiales, celebraciones importantes o para quienes disfrutan de un espumoso serio, complejo y con mucha clase.
A diferencia de los espumosos más sencillos, un Gran Reserva tiene la fuerza suficiente para acompañar toda una comida, no solo el brindis:
Mariscos y Pescados de Gala: Langosta, camarones al ajillo, o un buen filete de pescado a la talla. Su frescura resalta los sabores del mar.
Aves y Carnes Blancas: Pollo a la crema, pavo horneado o codorniz. La burbuja ayuda a limpiar el paladar entre bocados.
Cocina Tradicional Mexicana: Sorprendentemente, es el mejor aliado del Chile en Nogada, ya que su acidez equilibra la cremosidad de la nuez y resalta el sabor del relleno.
Entradas y Botanas Premium: Jamón Ibérico, quesos maduros (tipo Parmesano o Manchego viejo) y frutos secos salados.
Pastas y Risottos: Platos con salsas blancas, champiñones o trufa, donde la complejidad del Cava se une a la cremosidad del plato.
Descripción organoléptica:
La nariz de Maset 1917 es rica y sorprendentemente compleja, con una mezcla armoniosa de notas primarias y secundarias:
Fruta y flores, Fruta blanca madura: pera, manzana, Matices florales delicados que recuerdan a flores secas o de campo, lavanda, posiblemente toques de camomila o flores blancas.
Cítricos / Frescura, Un fondo cítrico sutil: piel de limón, notas que aportan frescura y contraste. Notas de crianza / complejidad, toques de bollería (brioche, pan recién horneado), fruto seco tostado (avellana), quizá un dejo de membrillo o fruta más madura.
Un fondo mineral — leve salinidad o mineralidad — que aporta estructura y carácter, típico de los cavas de guarda.
En conjunto, la nariz resulta madura pero brillante: armoniosa mezcla de fruta, flores, brioche y mineralidad — muy atractiva, clásica de un cava de larga crianza.
En boca, Maset 1917 confirma las buenas sensaciones de la nariz: es un cava de gran elegancia, equilibrio y complejidad.
Estructura: cuerpo medio, textura cremosa gracias a la burbuja fina bien integrada; sensación de suaves burbujas que acarician el paladar sin agredir.
Frescura y acidez: acidez viva pero perfectamente integrada, que aporta frescura y evita que el vino resulte pesado o dulzón, manteniendo un perfil seco (Brut Nature).
Sabores: se repiten las notas de fruta blanca, quizá con un matiz más maduro; hay recuerdos de brioche, frutos secos tostados, posiblemente ligeros toques de membrillo o compota muy sutil. El final es largo, persistente, con recuerdo mineral o ligeramente salino — lo que aporta complejidad y un carácter algo austero pero refinado.
Sensación global: equilibrio notable entre frescura, elegancia, complejidad y estructura. Es un cava maduro, serio, ideal para quienes buscan finura más que exuberancia.
Un coupage apropiado que combina variedades tradicionales del cava (Xarel·lo, Macabeo) con Pinot Noir, aportando equilibrio entre acidez, estructura y finura.
Larga crianza en botella — 56 meses — lo que le proporciona complejidad, profundidad aromática, burbuja integrada y recuerdos de crianza (brioche, frutos secos, mineralidad).
Perfil sensorial refinado: no busca la exuberancia frutal exagerada de los espumosos jóvenes, sino la elegancia madura, el equilibrio, la sutileza — con una burbuja que acompaña y no domina.
Versatilidad en maridajes y capacidad para acompañar tanto platos delicados como momentos festivos.
No es exagerado decir que Maset 1917 representa la «orquesta clásica» del cava: afinada, sobria, elegante, poderosa en armonía. El reconocimiento como Mejor Cava del Mundo y Mejor Espumoso de España en 2025 lo confirma.
