Espumoso Maset 1917 Gran Reserva referido como “Cava 1917”, de Bodegas Maset del Lleó, es hoy uno de los cavas más prestigiosos de España — de hecho ha sido recientemente premiado como “Mejor Cava del Mundo” y “Mejor Vino Espumoso de España” en la edición 2025 de los Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC).
Denominación: D. O. Cava — Gran Reserva.
Corte / coupage: uvas Xarel·lo (≈ 50 %), Macabeo (≈ 30 %), y Pinot Noir (≈ 20 %).
Crianza sobre lías: 56 meses en botella (más de cuatro años), lo que le da estructura, complejidad y burbuja fina.
Graduación alcohólica: 11,5 % vol.
Servicio recomendado: 8-10 °C.
Gracias a su minuciosa elaboración y prolongada crianza, Maset 1917 representa la punta refinada del cava español — ideal para celebraciones, maridajes exigentes o simplemente para disfrutar un espumoso de gran nivel.
Color: amarillo pajizo — limpio, brillante, con matices dorados suaves.
Perlage / burbuja: fina y persistente; las burbujas ascienden en un rosario delicado, aportando elegancia visual y sensación de textura cremosa.
Este aspecto ya anticipa un cava con cierta edad — no un espumoso joven e impetuoso, sino más bien uno refinado, maduro, con equilibrio entre frescura, textura y elegancia.
La nariz de Maset 1917 es rica y sorprendentemente compleja, con una mezcla armoniosa de notas primarias y secundarias:
Fruta y flores
Fruta blanca madura: pera, manzana.
Matices florales delicados que recuerdan a flores secas o de campo, lavanda, posiblemente toques de camomila o flores blancas.
Cítricos / Frescura
Un fondo cítrico sutil: piel de limón, notas que aportan frescura y contraste.
Notas de crianza / complejidad
Toques de bollería (brioche, pan recién horneado), fruto seco tostado (avellana), quizá un dejo de membrillo o fruta más madura.
Un fondo mineral — leve salinidad o mineralidad — que aporta estructura y carácter, típico de los cavas de guarda.
En conjunto, la nariz resulta madura pero brillante: armoniosa mezcla de fruta, flores, brioche y mineralidad — muy atractiva, clásica de un cava de larga crianza.
En boca, Maset 1917 confirma las buenas sensaciones de la nariz: es un cava de gran elegancia, equilibrio y complejidad.
Estructura: cuerpo medio, textura cremosa gracias a la burbuja fina bien integrada; sensación de suaves burbujas que acarician el paladar sin agredir.
Frescura y acidez: acidez viva pero perfectamente integrada, que aporta frescura y evita que el vino resulte pesado o dulzón, manteniendo un perfil seco (Brut Nature).
Sabores: se repiten las notas de fruta blanca, quizá con un matiz más maduro; hay recuerdos de brioche, frutos secos tostados, posiblemente ligeros toques de membrillo o compota muy sutil. El final es largo, persistente, con recuerdo mineral o ligeramente salino — lo que aporta complejidad y un carácter algo austero pero refinado.
Sensación global: equilibrio notable entre frescura, elegancia, complejidad y estructura. Es un cava maduro, serio, ideal para quienes buscan finura más que exuberancia.
Este cava de alta gama es muy versátil, pero su perfil favorece especialmente maridajes elegantes, delicados o festivos:
Aperitivos & entrantes: ostras, mariscos, pescado crudo o ligero (tartares, carpaccios), gambas — la frescura y burbuja realzan estos sabores.
Pescados y mariscos cocinados: pescados al horno, al vapor, mariscos a la plancha — la acidez y burbuja limpian el paladar.
Arroces, paellas o risottos suaves — especialmente si llevan ingredientes marinos o verduras.
Carnes blancas, aves — con salsas ligeras, cremas suaves, pescados grasos, foie-gras, platos elegantes y delicados.
Quesos semicurados o de pasta blanda — su estructura y acidez equilibran bien quesos de textura media.
Para celebraciones o postres ligeros — gracias a su finura: tartas de frutas blancas, postres cítricos, frutos secos, etc.
También funciona muy bien simplemente como vino de celebración o brindis — su burbuja fina, su chispa, su elegancia lo convierten en un cava ideal para momentos especiales.
Maset 1917 Gran Reserva reúne muchos de los ingredientes que caracterizan un espumoso de excelencia:
Un coupage apropiado que combina variedades tradicionales del cava (Xarel·lo, Macabeo) con Pinot Noir, aportando equilibrio entre acidez, estructura y finura.
Larga crianza en botella — 56 meses — lo que le proporciona complejidad, profundidad aromática, burbuja integrada y recuerdos de crianza (brioche, frutos secos, mineralidad).
Perfil sensorial refinado: no busca la exuberancia frutal exagerada de los espumosos jóvenes, sino la elegancia madura, el equilibrio, la sutileza — con una burbuja que acompaña y no domina.
Versatilidad en maridajes y capacidad para acompañar tanto platos delicados como momentos festivos.
No es exagerado decir que Maset 1917 representa la «orquesta clásica» del cava: afinada, sobria, elegante, poderosa en armonía. El reconocimiento como Mejor Cava del Mundo y Mejor Espumoso de España en 2025 lo confirma.
